北京的全聚德、天津的狗不理、澳门的茶餐厅、台湾的老董牛肉面……说起这些美食，想必很多“好吃嘴”已经垂涎了。在上海世博园的中华美食街上已经聚集了来自全国的33个餐饮品牌，而其中一家餐厅定能让前往参观的西藏人备感亲切，那就是雪域源创。作为西藏地区的代表，一向专注于研发本土特色菜品的雪域源创也将西藏美味带进了上海世博园。

经典藏餐创新菜

提到西藏风味美食，不少人第一时间就会想到我们的酥油茶、炖牛肉，没错，在记者拿到的菜单上，这些经典的餐品都占了一席之地，而另一些创新菜则是专门为这次世博会之旅而研发的。

据雪域源创负责人何顺福介绍，本次世博会该酒店推出了三款套餐，菜品由红烧牦牛肉、松茸炖老鸡、藏土豆烧肉、酥油炒菜心、亚东木耳肉片、人参果炒玉米、藏式酥油茶、人参果蒸饭、亚东木耳鸡蛋盖饭以及藏式糕点麻森组成。

这三款套餐囊括了主菜、小菜、主食、小吃、汤品，其中既有独具特色的传统藏餐，又有以现代烹饪技巧创新研发的菜品，尽量趋近大众口味，力求让喜欢藏餐风味的朋友和抱着尝试态度初次品尝藏餐的客人都能习惯和喜欢上西藏风味美食。

西藏珍品烩美食

亚东的木耳、林芝的松茸，这些价格昂贵的食材，对于西藏以外的“好吃嘴”来说，谓之“珍品”一点都不过分，就连藏土豆、人参果、牦牛肉等比较平常的食材，只要加上“西藏出产”的字眼，也会给人天然、营养、美味的好印象，让挑剔的食客也会忍不住垂涎。

何顺福说：“西藏的珍贵食材多不胜数，为了从中挑选出具有代表性的，又适合推广的（食材），我们花了约半年的时间。最后，我们的菜品选用了牦牛肉、人参果、亚东木耳、松茸、青稞、酥油等颇具西藏特色的原材料。而为了研发新菜式，我们用这些食材做了多次试验，力求在保持传统藏餐不放辛辣调料，清淡平和、返朴归真的特色之上，通过烹饪方式的改进让客人更容易接受。”

同时，为了让海内外的朋友能够更全面地了解这些西藏特产，雪域源创除了将原材料精心烹制成菜品让客人们品尝外，还专门将这些原材料的功效、特点等做成文字资料，向客人推荐，希望通过这次美食之旅，推动西藏珍品走向世界。

风味独具很受宠

来西藏旅游的人一定不会错过风味独具的藏餐，而本次走进上海世博园的西藏美食也特别“受宠”。

“本来按照组委会的规定，每个餐饮企业推出的菜品都在5个左右，但是我们上报的三款套餐包括了10个菜品。对于我们来说，不论是经典藏餐还是创新菜品，我们都难以取舍，没想到组委会也舍不得，批准了我们的菜单。”说起西藏美食“受宠”的故事，何顺福难掩喜悦之情，“而且据我了解，其他餐饮企业推出的套餐大多在30元左右，但是我们的松茸、亚东木耳等成本特别高，而组委会也考虑到我们推广的是珍贵的西藏特产，所以批准我们的定价分别为50元、60元和70元。现在我们都做足了准备工作，特别期待上海世博会开幕，希望能将西藏风味美食带给更多海内外的朋友。”