酥油茶

做法：将若干砖茶或沱茶捣碎放入铁锅，掺水熬煮，几度开沸后，撒少量土碱，催出茶色。将沸开的茶叶水，倒进碗口粗、半人高的圆筒，放进一些酥油、少许盐巴，抓住筒中的木杵，上下搅动，轻提、重压，反复数十次，使茶叶、油脂和水融合，成了色、香、味俱全的酥油茶。可以尝试添加加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干。口感：酥油茶口感柔润，生津止渴，饮后满口余香。